“民以食为天”。人们生活水平提高之后，首先想到的是吃好。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、面包、和精面成为主要食品。食不厌精成了多数家庭的饮食习惯。其实，食不厌精不符合营养科学原则。有害于健康。

       食不厌精改变了中国传统的饮食结构，不在以谷物为主食，而是以动物食品为主，粮食减少了，蔬菜也减少了，其结果必然造成高蛋白、高脂肪的膳食结构。这种膳食结构重复了西方国家的营养之路，美国是世界上科技最发达的国家，但其居民的膳食并不科学。因此，50%左右的人肥胖、高血脂、冠心病、脑血管疾病、糖尿病和肿瘤的发病率也相当高。可见，食不厌精的祸患也随之显露无疑。心脑血管病、肿瘤已经成为主要死之原因。大城市居民爱食不厌精危害更为严重。

       食不厌精一方面造成脂肪和热能的过剩，同时又能引起某些营养物质的缺乏。由于缺钙和缺乏维生素D，我国北方3岁以下儿童佝偻病患病率高达49.39%，由于膳食铁供给不足，我国婴儿40%发生贫血，学龄儿童缺铁性贫血发生率也有26%之多。

       食不厌精必然使膳食纤维摄入减少，膳食纤维是人类必不可少的营养物质，缺乏它容易使人发生便秘。当前，城市儿童便秘者极多，究竟原因，主要是食物太精，膳食纤维摄入不足，膳食纤维还有利于有害胆固醇的排泄，对于预防高血压，心脑血管疾病和糖尿病均有积极意义。缺少膳食纤维还会增加直肠癌发病率。

       生活水平提高之后，人们不再为吃饭而发愁，甚至有的家庭已经达到想吃什么就吃什么的水平。但是，为了健康还应合乎营养科学规范，做到食物多样，谷物为主，平衡膳食，合理营养，为了终生健康，应当消除食不厌精的弊端，提倡杂食，多吃粗茶淡饭。