方案1

    ※做味道浓重的蔬菜，尽量把它的特殊味道减弱

      许多成年人也许会有这样的体验，小时候讨厌吃的一些蔬菜（比如苦瓜、芹菜、茴香）长大后却能够接受，甚至喜爱。部分原因就在于孩童时期的味觉比较敏感、单一，一些味道浓重的蔬菜，很难受到孩子的喜欢。所以，此类蔬菜不能简单地强加给孩子，应尽量将其特殊的味道减弱。比如苦瓜，食用时可以先将内部筋膜刮掉，再用热水焯透，以减少苦味，上桌时加点香油或五香粉等调料进一步掩盖味道。

    ※父母必须以身作则

      许多家长尽管平时对孩子说话头头是道，但是一上了餐桌就东挑西拣，不喜欢的蔬菜一口不吃，孩子看在眼里也会照样这样。如果能从自己做起，在孩子面前树立表率，会收到事半功倍的效果。

    ※巧吃零食

      许多零食含热量很高，口味又比较刺激，会挤压孩子对正餐的需求，时间一长，他更会对不爱吃的饭菜（尤其是一些蔬菜）产生厌恶感。所以，零食必须要“巧”吃：吃零食的时间应该在两餐之间（比如上午10点，下午3点），食物应以清淡，低热为主。许多父母以为蔬菜不能作为零食给孩子吃，这是错误的观念。蔬菜零食品种多样，比如：糖拌西红柿或蔬菜沙拉，再配以一袋牛奶，几块饼干，就是一顿合理搭配的小吃。

方案2

    ※准备一些色彩诱人的菜式。比如，可以用以下原料：肉丁、胡萝卜、土豆丁、黄瓜丁、豌豆（也可以加入豆腐干）等，给孩子炒五彩丁。

    ※上菜的顺序也有讲究。孩子不爱吃的菜，最好先上。比如，一道香菇炒油菜和一道肉菜，先给孩子上香菇炒油菜。另外，孩子不爱吃的菜最好不要一次上完，做好少量多次添加，不要让孩子感到负担。

    ※孩子喜欢吃的肉菜不要单做，可以和孩子不喜欢的蔬菜一起烹制。比如，孩子不爱吃萝卜，但是将萝卜和排骨一起炖，味道调和了蔬菜的味道，孩子都很喜欢吃。

    ※烹调蔬菜时，加入孩子喜欢的番茄汁、糖醋汁等。酸酸甜甜的味道盖住了蔬菜原来的味道，孩子会很喜欢。一些粗纤维的菜，比如芹菜和油菜，可以切细小些，便于孩子接受。

    ※将孩子不爱吃的菜做成馅或者菜馒头。比如，将胡萝卜剁成馅，放一些香菜，就可以盖住原先的味道。